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夏秋季是细菌性食物中毒的高发季节,气温高、湿度大，细菌繁殖迅速，食物易腐败变质。为预防餐饮环节食物中毒的发生，特发布如下预警：

一、消费者外出就餐时，要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净。要主动寻找量化分级管理等级（“大笑、微笑、平脸”）较高的“笑脸”单位就餐。就餐后应主动索取发票等就餐凭证。

二、农村集体聚餐时，要把好原料采购关，严禁采购腐败变质、“三无”、过期等食品。加工食品时，加工场所周围不得有严重的污染源，饮用和洗涤用水必须符合生活饮用水卫生要求。对聚餐用的各类容器、餐具、饮具在使用前必须清洗、消毒、保洁，刀具、砧板、容器要生熟分开，防止交叉污染。食品加工过程中必须烧熟煮透。

三、居家饮食时，不要购买腐败变质或过期食品，不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物。畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用，食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净。

四、发生疑似食物中毒应及时报告或投诉。进食后出现呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，应及时到医疗机构就诊，并向当地餐饮服务食品安全监管部门投诉。

2014年5月27日