食品安全风险解析:关于“硫磺熏蒸玫瑰花”的风险解析 |
2017年05月10日 发布 |
一、背景信息 近日,微信群中流传“市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过”,报道称,被硫磺熏蒸过的玫瑰花,会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康,有致癌的风险。本期将针对该事件为您解读。 二、专家观点 (一)玫瑰花作为药材对人体具有一定功效,也可以作为食品——代用茶来食用。 根据卫计委关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)指出,允许玫瑰花(重瓣红玫瑰)作为普通食品生产经营。在2015年版《中国药典》中,玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。春末夏初花将开放时分批采摘,及时低温干燥而得。具有行气解郁,和血,止痛。用于肝胃气痛,食少呕恶,月经不调,跌扑伤痛效果。玫瑰花作为食品——代用茶时,符合《中华人民共和国供销合作行业标准代用茶》GH/T 1091-2014中对代用茶定义,即采用除茶(Camellia sinensis L.O.kunts)以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果(实)、根茎等为原料,经加工制作、采用类似茶叶冲泡(浸泡或煮)的方式,供人们饮用的产品。 (二)用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于违法行为。 (三)玫瑰花无论作为药材还是食品,均有相应标准规定其二氧化硫的限量。 (四)二氧化硫是否会对人体造成伤害,是由摄入量决定的。 三、专家建议 (一)食品生产企业要严格遵守相关标准法规,若企业在食品生产过程中确有必要使用没有批准的食品添加剂,应按照正常途径进行申报。 (二)消费者不要过分追求产品的外观特性,应理性购买食品。 本期专家: 张俭波,国家食品安全风险评估中心标准三室主任、研究员 主要参考文献: [1] 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号),http://www.nhfpc.gov.cn/zwgkzt/wsbysj/201003/46297.shtml [2]国家药典委员会. 关于《中国药典》2010年版第二增补本有关增修订内容的说明[J]. 中国药品标准, 2013(3):207-207. [3] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准[S].北京:中国标准出版社,2015. [4] 《中华人民共和国供销合作行业标准代用茶》(GH/T 1091-2014). [5] JECFA evaluations-Sulfur dioxide, http://www.inchem.org/documents/jecfa/jeceval/jec_2215.htm. [6]Michelle Qiu Cartera;Mary H. Chapmana;Franka Gablerb;Maria T. Brandla.Effect of sulfur dioxide fumigation on survival of foodborne pathogens on table grapes under standard storage temperature[J].Food Microbiology.2015: 189-196. [7]Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Summary of evaluations performed by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives [EB/OL]. [8]Australian Government Department of Health. Acceptable daily intakes for agricultural and veterinary chemicals: Current as of 31 March 016[DB/OL].[2016-05-20].
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